پاستوریزاتور

آغوز، شیر انتقالی و شیر حاصل از گاوهایی که تحت درمان آنتی بیوتیکی بیماری های نظیر ورم پستان، لنگش و تولید مثل قرار می گیرند غیر قابل فروش است. علاوه بر این موارد شیر گاوهایی که SCC بالایی دارند نیز برای مصارف تجاری مناسب نیستند. در سر تا سر جهان  شیر غیر قابل فروش را به مصرف گوساله های شیرخوار می رسانند تا از زیان اقتصادی که متحمل می شوند جلوگیری کنند. به طور مثال  40.1% شیر مصرفی گوساله های شیر خوار در امریکا از شیر غیر قابل فروش است. در بسیاری از دامپروری ها استفاده از شیر غیرقابل فروش به جای شیرخشک و یا شیرتجاری، سودمند تلقی می شود. با توجه به اینکه این شیر توسط گوساله مصرف می شود نیاز به سیستم خاص برای تصفیه آنها نیست زیرا در صورت عدم مصرف توسط گوساله مدیریت بار میکروبی و همچنین مقاومت انتی بیوتیکی آن در محیط زیست نیازمند مدیریت پیچیده و دشواری است. با این حال هم چنان نگرانی ها در خصوص مقاومت میکروبی پس از متابولیسم در بدن گوساله و انتقال آن به محیط زیست از طریق کود وجود دارد. بنابراین فرآیند پاستور شیر( سریع و کند) با از بین بردن بسیاری از پاتوژن های بیماری زا و کاهش بار میکروبی به گوساله ها و محیط زیست کمک بسیاری می کند.

پاستور شیر چیست؟

در بسیاری از دامپروری های شیری، شیر غیر قابل فروش به مصرف گوساله ها میرسد اما نگرانی هایی بابت انتقال باکتری هایی نظیر E.Coli،  Salmonellaو سایر باکتری ها از طریق شیر غیر قابل فروش وجود دارد. فرآیند پاستور یک روش حرارتی برای مایعات است که می تواند بسیاری از میکروب های مضر را از بین ببرد و هزینه پرورش گوساله را کاهش دهد. نکته مهم که باید توجه داشته باشیم، پاستوریزاسون، استریل کردن نیست و در واقع سبب کاهش میزان زیادی از باکتری های بیماری زا می شود و از ابتلای گوساله ها به بیماری ها جلوگیری می کند.

چرا باید پاستور شیر انجام گردد؟

نام گذاری پاستور به افتخار کاشف آن یعنی لوئی پاستورانجام گرفت که متوجه شد حرارت میتواند میکروارگانیسم هایی که باعث فساد پذیری می شوند را از بین ببرد. پاستور راهی برای کاهش باکتری ها و آنزیم های نامطلوب است و با استریل کردن تفاوت دارد. تحقیقات بالینی نشان داده است که یک روش موثر برای کشتن بسیاری از میکروب ها نظیر استافیلوکوکوس ها، استرپتوکوکوس ها، سالمونلا، ایکلای، لیستریا، مایکوپلاسما است. باید خاطر نشان کرد که طی فرایند پاستور نمی توان تمام میکروب های مضرر را نابود کرد بلکه می توان به مقدار چشم گیری آن را کاهش داد و به کمترین میزان رساند. طبق تحقیقاتی که در دانشگاه کالیفرنیا انجام گردید مشخص گردید که زمانی که گوساله ها شیر پاستور شده مصرف می کردند نسبت به گوساله هایی که از شیر خام بدون پاستور استفاده کردند کمتر مبتلا به اسهال و پنومونی شدند و وزن گیری بهتری داشتند.

شرکت اورین مخزن به منظور بهره مندی تمام دامپروران از این محصول و بهبود پرورش گوساله ها اقدام به تولید دو نوع پاستور ( پاستور سریع و پاستور کند) کرده است که دامپروران محترم می توانند مطابق با اهداف مد نظر خود از این محصول بهره مند گردند.